Rinderleber gebraten Berliner Art Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	127 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	532 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	57 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9.392 µg (31307 i.E.) (≈ 1044 % NW) 1044 %	7.395 µg (≈ 822 %) 822 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9.356 µg	7.367 µg
Retinol	9.321 µg (31070 i.E.) (≈ 932 % NW) 932 %	7.339 µg (≈ 734 %) 734 %	1.000 µg
Beta-Carotin	423 µg (1410 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	333 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	130 µg (43 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	102 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.559 µg (≈ 130 % NW) 130 %	1.228 µg (≈ 102 %) 102 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.700 µg (≈ 45 % NW) 45 %	5.276 µg (≈ 35 %) 35 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.400 µg (≈ 55 % NW) 55 %	7.402 µg (≈ 44 %) 44 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	3.300 µg (≈ 55 % NW) 55 %	2.598 µg (≈ 43 %) 43 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	379 µg (≈ 27 % NW) 27 %	298 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	45 µg (≈ 100 % NW) 100 %	35 µg (≈ 79 %) 79 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	91 µg (≈ 23 % NW) 23 %	72 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	26,0 µg (≈ 650 % NW) 650 %	20,5 µg (≈ 512 %) 512 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.968 µg (299 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	11.786 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (32 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	718 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	565 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	9 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,41 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1
PRAL-Wert	6,6 mEq
Natrium	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	185 mg (≈ 5 % NW) 5 %	146 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	159 mg (≈ 23 % NW) 23 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	4 mg	3 mg
Chlorid	269 mg (≈ 12 % NW) 12 %	212 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.600 µg (≈ 29 % NW) 29 %	2.835 µg (≈ 23 %) 23 %	12.500 µg
Zink	1.820 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.433 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	2.320 µg (≈ 186 % NW) 186 %	1.827 µg (≈ 146 %) 146 %	1.250 µg
Mangan	180 µg (≈ 5 % NW) 5 %	142 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	8 g	6 g
Broteinheiten	0,74 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,89 BE	0,70 BE
Broteinheiten	0,59 BE	0,47 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	100 mg	79 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	100 mg	79 mg
Glucose (Traubenzucker)	520 mg	409 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.440 mg	1.134 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.960 mg	1.543 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.156 mg	910 mg
Maltose (Malzzucker)	9 mg	7 mg
Lactose (Milchzucker)	68 mg	54 mg
Disaccharide (2 M)	1.233 mg	971 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.650 mg	4.449 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	165 %
Isoleucin	600 mg (≈ 40 % NW) 40 %	472 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.040 mg (≈ 36 % NW) 36 %	819 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	900 mg (≈ 40 % NW) 40 %	709 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	311 mg (≈ 40 % NW) 40 %	245 mg (≈ 31 %) 31 %	780 mg
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	118 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Phenylalanin	620 mg (≈ 200 % NW) 200 %	488 mg (≈ 157 %) 157 %	310 mg
Tyrosin	410 mg (≈ 22 % NW) 22 %	323 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	530 mg (≈ 47 % NW) 47 %	417 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	163 mg (≈ 54 % NW) 54 %	128 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Valin	760 mg (≈ 39 % NW) 39 %	598 mg (≈ 31 %) 31 %	1.950 mg
Arginin	690 mg	543 mg
Histidin	350 mg (≈ 47 % NW) 47 %	276 mg (≈ 37 %) 37 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.270 mg	4.150 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	740 mg	583 mg
Asparaginsäure	1.120 mg	882 mg
Glutaminsäure	1.680 mg	1.323 mg
Glycin	770 mg	606 mg
Prolin	670 mg	528 mg
Serin	580 mg	457 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.560 mg	4.378 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	274 mg	216 mg
Omega 6 Fettsäuren	757 mg	596 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,76 :1	2,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,30 :1	8,90
Butansäure / Buttersäure	22 mg	17 mg
Hexansäure / Capronsäure	6 mg	5 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	13 mg	10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	14 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	80 mg	63 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	600 mg	472 mg
Heptadecansäure	10 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	450 mg	354 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	20 mg	16 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.300 mg	1.024 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	50 mg	39 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.900 mg	1.496 mg
Eicosensäure	30 mg	24 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	1.575 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	740 mg	583 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	230 mg	181 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	9 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	37 mg	29 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.030 mg	811 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	137 mg	108 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,2 P
P2	3,3 P	2,6 P
P3	3,4 P	2,7 P
P4	3,3 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,13 g
Rohasche	1,4 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,3 g	4,2 g
Rohprotein	10,8 g	8,5 g

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